Nouvel An Lunaire au Vietnam
Tết Nguyên Ðán
Tết Nguyên Ðán
J'ai déjà publié plusieurs articles sur cette fête, je ne ferai donc qu'un bref résumé : en 2012 la fête du Nouvel An vietnamien sera le 23 janvier, le "Tết Nguyên Ðán", littéralement "fête du premier jour de l'année", il existe d'autres fêtes nommées Têt, comme le "Tết Trung thu", la fête de la mi-automne pour les enfants.
La fête a lieu le jour de la pleine lune, au milieu de la période séparant le solstice d'hiver de l'équinoxe de printemps.
La formule de salutation rituelle est "phúc lộc thọ" ("bonheur, prospérité, longévité"). Les enfants reçoivent de l'argent dans des enveloppes rouges (lì xì) et font éclater des pétards.
La première des trois journées de fête est consacrée au culte des ancêtres, la seconde aux membres de la famille et la dernière au morts...
La fête a lieu le jour de la pleine lune, au milieu de la période séparant le solstice d'hiver de l'équinoxe de printemps.
La formule de salutation rituelle est "phúc lộc thọ" ("bonheur, prospérité, longévité"). Les enfants reçoivent de l'argent dans des enveloppes rouges (lì xì) et font éclater des pétards.
La première des trois journées de fête est consacrée au culte des ancêtres, la seconde aux membres de la famille et la dernière au morts...
Articles publiés en 2009 - en 2006 - (recette du "bánh chưng" en bas de page)
Lire notre lettre d'information de Janvier 2012 en cliquant ici.
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21/01/2012 - 28/12 Lunaire : Traditionnellement votre maison doit être décorée avec la fleur du Tết (Fleur d'abricotier - Hoa Mai), pour moi c'est fait !...
Une vidéo de la TV vietnamienne sur la fabrication du gâteau du Tết "Gói bánh chưng ngày tết"
Ingrédients : Riz gluant, Grains de haricots jaunes, 1 oignon, Poitrine de porc, Nuoc Mam, Feuille de bananier, Aluminium, ficelle.
Laver le riz gluant, laisser tremper au moins une demi-heure dans l'eau froide. Faire tremper également les haricots jaunes dans de l'eau froide ou tiède. Couper la viande de porc en dés et mettre à macérer avec l'oignon coupé en morceaux et du nuoc mam.
Mise en forme : prendre une feuille d'aluminium pour réaliser un carré de 10 cm sur 10 cm environ. Poser par dessus une feuille de bananier préalablement lavée (parfume et colore légèrement le riz pendant la cuisson).
Puis mettre une couche de riz gluant égoutté, une plus fine couche de haricots jaunes, la préparation macérée de porc . Recouvrir d'une couche de haricots jaunes puis enfin de riz gluant. Fermer le paquet en donnant une forme carrée avec la feuille de bananier et l'aluminium en fermant le plus hermétiquement possible. Serrer le tout avec de la ficelle . Cuire 4 à 5 heures (la moitié de temps à l'autocuiseur).
Laver le riz gluant, laisser tremper au moins une demi-heure dans l'eau froide. Faire tremper également les haricots jaunes dans de l'eau froide ou tiède. Couper la viande de porc en dés et mettre à macérer avec l'oignon coupé en morceaux et du nuoc mam.
Mise en forme : prendre une feuille d'aluminium pour réaliser un carré de 10 cm sur 10 cm environ. Poser par dessus une feuille de bananier préalablement lavée (parfume et colore légèrement le riz pendant la cuisson).
Puis mettre une couche de riz gluant égoutté, une plus fine couche de haricots jaunes, la préparation macérée de porc . Recouvrir d'une couche de haricots jaunes puis enfin de riz gluant. Fermer le paquet en donnant une forme carrée avec la feuille de bananier et l'aluminium en fermant le plus hermétiquement possible. Serrer le tout avec de la ficelle . Cuire 4 à 5 heures (la moitié de temps à l'autocuiseur).
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