Articles de marcopolo1949 taggés "Ho Chi Minh" - VIETNAM - LES ENFANTS DU DRAGON - Humanitaire

Evénements divers

Un nouveau bébé à l'orphelinat Phoenix

26/03/2020 : Sur demande des autorités, accueil du 12ème bébé à l'orphelinat, nous avons le plaisir de vous présenter la petite "So Phi" que nous avons été chercher ce jour à l'hôpital (Bệnh Viện Nhân Dân Gia Định) où elle avait été abandonnée à la naissance il y a 05 mois...

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Bébé hospitalisé

23/03/2020 : Le petit Ké Vinh est sorti avant la date prévue car l'hôpital pour enfants N° 3 est réquisitionné pour l'accueil, diagnostic et traitement des étrangers susceptibles d'être infectés par le COVID-19.

10/03/2020 : Le petit Ké Vinh ce soir avec son "éternelle" nounou Kim Anh...

Tout va bien, toujours sous médication...

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Petit historique : "Le 04 février, les autorités vietnamiennes (police et services sociaux) nous ont confié ce petit bonhomme de 04 mois dans un état avancé de dénutrition (squelettique avec un gros ventre).

Le lendemain matin nous l'avons emmené à l'hôpital pour enfants, il y est hospitalisé depuis cette date, les médecins l'ont nourri par perfusion afin qu'il devienne assez fort pour traiter une malformation intestinale par la chirurgie. Il a été opéré le 28/02 et il n'y a eu aucune complication post-opératoire. Il reprend le biberon depuis le 04/03 mais il lui reste un cathéter de perfusion dans la jugulaire pour injecter les médicaments.

Les médecins attendent que son transit refonctionne parfaitement, nous espérons qu'il sortira avant la fin de ce mois de mars."

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Vietnam, humanitaire, enfant, dragon, Nhi Dong 3, Saigon, Ho Chi Minh, orphelin, Long An, Can giuoc, Phoenix

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#Posté le mardi 10 mars 2020 19:44

Modifié le vendredi 27 mars 2020 04:17

Rapport d'audit de l'orphelinat Phoenix

Bonjour, afin que vous preniez connaissance du récent rapport d'audit de l'orphelinat Phoenix par les autorités vietnamiennes en date du du 25/12/2019.

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Vietnam, Humanitaire, audit, orphelin, dragon, enfant, Ho Chi Minh, Saigon, Can Giuoc

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#Posté le jeudi 27 février 2020 05:50

Traditions - Têt 2020

Bonjour, Bonne Année du Rat !

Vạn sự như ý - Que tous vos souhaits se réalisent

Hello, Happy new year (Anglais)

Bom dia / Oi, Feliz ano novo (Portugais)
Buenos días, Feliz año nuevo (Espagnol)
Ciao, Felice anno nuovo / Buon anno (Italien)
Guten Tag, Ein gutes neues Jahr (Allemand)
Goede morgen, Gelukkig Nieuwjaar (Flamand)
Namaste / Namaskaar, Nav varsh ki subhkamna (Hindi)
Sunchhen, Subho nababarsho (Bengali)
Vanakam, Iniya puthandu nalVazhthukkal (Tamoul)
Bună ziuaun, An nou fericit (Roumain)
Salutu, Pace e salute (Corse)
Nǐ hăo, Xin nian kuai le (Chinois)
Bonjou, Bon lanné (Créole)
Salam, Aam saiid / Sana saiida (Arabe)
Bonan tagon, felicxan novan jaron (Esperanto)
Konnichi wa , Akemashite omedetô (Japonais)

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Chào, Chúc Mừng Nǎm Mới

Tết Nguyên đán Canh Tý 2020 - Année du Rat de métal

"Phúc như đông hải mãi trường lưu" Un océan de bonheur et de joie pour toujours.
"Lôc tựa thiên hà năng hội tụ" Un univers de chance, de réussite et de prospérité avec vous pour longtemps.
"Thọ tỷ nam sơn tùng bách lão" Longévité

Les 3 sages (Trois Esprits/Dieux du Bonheur) se nomment : Phúc Lộc Thọ ( en Chine : Fuk, Luk et Sau).

Phúc (Luk) est le Dieu du premier rang et de la richesse. Il tient souvent dans ses bras un petit enfant qui symbolise les souhaits de bonne santé, de prospérité et de source d'espoir pour le présent et le futur.

Lộc (Fuk) est le Dieu du bonheur et de la prospérité. Il est toujours placé au centre et tient dans ses bras un symbole d'or représentant la richesse.

Thọ (Sau) est le Dieu de la santé et de la longévité. Il est facilement reconnu avec une tête plus large et tient dans une main la pêche qui fleurit seulement une fois chaque trois mille ans symbolisant ainsi l'immortalité.

Ces trois sages chinois sont considérés comme les dieux du bonheur en Asie.

Selon le feng shui, il faut donc les installer dans sa maison pour améliorer sa santé, pour être plus heureux et plus prospère.

TẾT et traditions – les 5 fruits du TẾT

Reprise d'un article publié en 2009 sur ce blog...

Comme tous les ans, un petit mot sur les traditions du Tết, de l'année lunaire le Tết ou Tết Nguyên Ðan annonce l'arrivée du printemps Mùa xuân, symbole du renouveau, c'est la fête plus importante du point de vue de la mobilisation sociale et de l'ambiance qu'elle crée, mais aussi de sa signification au cœur de tout Vietnamien. Autrefois le Tết durait 7 jours, maintenant il dure 3 jours, mais à une dizaine de jours du Tết, l'effervescence et les actions de préparation commencent déjà :

Le Tao mô : c'est l'action de faire disparaître des herbes ou plantes qui poussent sur les tombes, de badigeonner ou de nettoyer les tombes (un peu comme à la Toussaint). Cette tâche est le plus souvent confiée aux fils ou petits-fils des défunts. Après le nettoyage, on met sur les tombes un bouquet de fleurs, quelques billets de banque (faux billets qu'on appelle monnaie de l'Enfer) et brûle un bâton d'encens.

La décoration de la maison : la maison doit être embellie, par exemple on repeint les volets, les fenêtres, on change les rideaux, etc...

La préparation de l'autel des ancêtres : En général, il y a dans chaque foyer un autel pour pratiquer le culte des ancêtres...

Cúng dua ông Táo : Ông Táo ou génie du foyer est un génie chargé par l'empereur du Ciel de s'occuper du foyer de chaque ménage. Cung dua ong Tao est une petite cérémonie organisée le 23 décembre du calendrier lunaire (j'ai déjà écrit sur le sujet...).

Cho Hòa : (marché aux fleurs) : organisés 3 ou 4 jours avant le Tết...

Les achats pour le Tết : Il faut prévoir tout ce dont on a besoin pour les trois jours du Tết, surtout le 1er car les commerces ferment ce jour, pour les enfants, les habits tout neufs..

Cúng rước ông bà : C'est un repas offert aux ancêtres, le 29 ou 30 décembre du calendrier lunaire, on met sur l'autel des mets, un vase de fleurs, des fruits, des bols, des verres ou tasses à thé et on brûle de l'encens en disant quelques mots pour inviter ses ancêtres à revenir passer le Tết avec la famille, ensuite, on leur donne une somme d'argent à dépenser pendant ces jours en brûlant des billets.

La préparation des "bánh chưng"

Quelques jours avant le Tết, les membres de la famille se réunissent pour préparer les "bánh chưng", le bánh chưng est un gâteau de riz gluant traditionnel vietnamien. Carré, enveloppé dans des feuilles de dong (Phrynium placentarium ; lá dong en vietnamien, de la famille de l'arrow-root),
Ingrédients : Riz gluant, Grains de haricots jaunes, 1 oignon, Poitrine de porc, Nuoc Mam, Feuille de bananier, Aluminium, ficelle.
Laver le riz gluant, laisser tremper au moins une demi-heure dans l'eau froide. Faire tremper également les haricots jaunes dans de l'eau froide ou tiède. Couper la viande de porc en dés et mettre à macérer avec l'oignon coupé en morceaux et du nuoc mam.

Mise en forme : prendre une feuille d'aluminium pour réaliser un carré de 10 cm sur 10 cm environ. Poser par dessus une feuille de bananier préalablement lavée (parfume et colore légèrement le riz pendant la cuisson).
Puis mettre une couche de riz gluant égoutté, une plus fine couche de haricots jaunes, la préparation macérée de porc . Recouvrir d'une couche de haricots jaunes puis enfin de riz gluant. Fermer le paquet en donnant une forme carrée avec la feuille de bananier et l'aluminium en fermant le plus hermétiquement possible. Serrer le tout avec de la ficelle . Cuire 4 à 5 heures (la moitié de temps à l'autocuiseur).

Une vidéo de la TV vietnamienne sur la fabrication du gâteau du Tết "Gói bánh chưng ngày tết"

Le plateau des cinq fruits

Pour le Tết, l'autel est décoré spécialement par un plateau de 5 sortes fruits, les fruits représentent le parfum, la forme et la beauté pure de la nature printanière. Symboliquement, les gens choisissent le plus souvent les fruits dont le nom en vietnamien est "beau", qui correspond à l'idée de prospérité, chance, longévité, plénitude, etc...

- Prunes, noix de cajou, pomme (Mận, điều, táo) : la réserve de riz gluant est pleine.
- Poire (Lê) : succès dans les affaires.
- Grenade (Lựu) : les descendants sont nombreux et aisés.
- Pêche (Đào) : réussite dans les études et les promotions dans le travail.
- Pamplemousse (Bưởi) : longévité et bonne santé.
- Ananas (Thơm) : famille noble, puissante et de bonne réputation.
- Mandarine, Kum quat (Quýt, tắc) : prospérité financière.

Le plateau des cinq fruits au Sud du Vietnam, comporte généralement la grenade, la noix de coco, la papaye, la mangue et la figue ; prononcé avec l'accent du sud, cela donne : corossol (Mãng cầu = cầu = prier), noix de coco (dừa = vừa = juste ce qu'il faut), papaye (đu đủ / đủ = suffisant) , mangue (xoài = xài = dépenser) et la figue (Sung = Sung túc = aisé), Vous avez compris ?... -> thí dụ = par exemple : "cầu, dừa, đủ, xoài" "prier suffisamment et dépenser modérément" - "cầu, dừa, đủ, sung"...

Lễ cúng giao thừa : à 0 heure du Nouvel An, ce moment de transition est très sacré pour tout le monde. Normalement, tous les membres de la famille, de loin comme de près, sont rentrés. A 0 heure pile, le chef de la famille doit donner des offrandes : on met une table devant la grande porte, en plein air sur laquelle il y a des gâteaux, tasses de thé et on brûle un bâton d'encens et fait des prières (voir photo ci-dessus).
Avant 1994, Giao Thua était annoncé par des explosions des pétards, en rafales ayant pour objet de chasser les diables ou génies malfaisants. Cette pratique traditionnelle est interdite depuis.

Au Vietnam on met une branche fleurie à l'entrée des maisons, soit fleur de pêcher "Hoa đào" dans le Nord, soit fleur d'abricotier "Hoa Mai" dans le Sud pour symboliser le Tết (photo dans les albums en bas de page).

Xông dât : Selon la tradition, la matinée du premier jour de l'An est la meilleure pour faire xông dât (arriver le premier chez quelqu'un). La personne choisie par la famille doit se réveiller tôt. En plus de ses meilleurs vœux, elle doit s'habiller de façon correcte et apporter quelques cadeaux. Celle-ci est donc reçue à bras ouverts et on l'invite à partager quelques boissons et plats du Tết. Après xông dât, la famille peut accueillir tous ses autres convives sans peur de mauvais présages.

Ainsi, être invité à faire xông dât par une famille est un honneur qui comporte quand même quelques risques. La responsabilité d'apporter le bonheur dans un foyer, alors que l'on ne sait pas comment se déroulera l'année à venir, peut être lourde de conséquences. Seul le futur le dira, j'ai déjà assumé cette haute responsabilité dans le Nord et je n'ai apparemment pas déclenché de catastrophe...

Les Vietnamiens ont ce dicton : le 1er, c'est le Tết de ses grands-parents, le 2e, le Tết de ses amis, le 3e, le Tết de ses professeurs.

A ne pas faire : aller présenter ses voeux le 1er jour de l'année, sauf si vous êtes membre de la famille ou choisi par elle... La formule de salutation rituelle est "phúc lộc thọ" (bonheur, prospérité, longévité) ou simplement "chúc mừng năm mới" (bonne année).

Les activités de loisir pendant le Tết : Il y en a beaucoup, les centres de loisirs et les parcs de distraction offrent des numéros spéciaux et il y a du monde (toutes les administrations, banques et plupart des commerces sont fermés).

"Bonne et Heureuse Année 2020 !"

"Chúc Mừng Nǎm Mới !"

Calendrier Lunaire vietnamien (Luni-solaire)
Âm lịch Việt Nam năm (Cliquez ici)
Informations complémentaires ici

DIVERS - TRADITIONS

Le 28/01/2019 ou 23 du 12ème mois lunaire, c'est le jour de Ông Táo, le génie des cuisines va monter au ciel faire un rapport de la vie de la maison à l'empereur de Jade, divinité centrale du taoïsme, que les Vietnamiens nomment Ngọc Hoàng (appelé communément Ông trời "Monsieur du Ciel"). Ce rapport prolonge ou abrège la vie selon les mérites. Des offrandes leurs seront servies jusqu'à la cérémonie de leur départ (tiễn ông bà ông vải)...

Dans chaque maison le chef de famille va allumer des chandelles sur l'autel des ancêtres et brûler du santal dans des encensoirs. Ensuite il présentera aux génies gardiens du foyer, des offrandes qui consistent essentiellement en "Thèo Lèo" : friandises avec des cacahuètes ou du sésame noir enrobées de sucre. Comme elles sont noires et coupées en petits morceaux, les enfants les appellent aussi "Caca de Souris" (cứt chuột), mais aussi des articles en papier représentant un cheval, une paire de botte, une robe de Cour et une toque de mandarin. Selon la coutume vietnamienne, parmi tous les offrandes que les gens font ce jour-là, il y a aussi une carpe vivante, considérée comme moyen de locomotion du Génie, qui sera libérée dans la rivière une fois la cérémonie terminée.

La nuit du 30, il faudra brûler un peu d'encens pour accueillir son retour du Ciel. Les offrandes seront brûlées. Grâce à leur nouveaux vêtements de cour, les dieux auront bonne figure, et les montures fournies rendront moins pénibles leur déplacement.

... et encore d'autres traditions du Têt en cliquant ici

LES JEUX DU Tết

Durant la première semaine du Têt, tout est figé au Vietnam, les activités sont consacrées à la famille, les adultes et les enfants aiment à jouer aux cartes et autres, ces jeux sont centrés sur la chance et les prédictions du destin et de l'argent. Les sommes misées sont minimes.

- Le "Bầu cua cá cọp" (Courge, crabe, poisson, tigre)

Ce jeu d'argent se joue avec 3 dés. Sur les six faces des dés sont représentés un poisson, une crevette, un crabe, un coq, une courge calebasse et un tigre. Les joueurs parient une somme d'argent sur une planche qui présente les six photos en précisant sur quel animal ou légume ils misent. Ils tirent ensuite les trois dés. Si un premier dé correspond à l'animal choisi, ils gagnent le montant misé. Si deux dés correspondent, le joueur gagne deux fois la mise et si 3 dés = 3 fois...

- Les jeux de cartes : Bài, Tiến lên,

- Suivant les régions et villages on pratique divers jeux publics :

• cờ vua - Jeu d'échec traditionnel dont chaque pièce est représentée par une personne,
• đánh đu – jeu de balançoire dans le Nord du pays, un garçon et une fille face à face pousse la balançoire le plus haut possible,
• đua thuyền - Régate : les équipes expriment la puissance, l'habileté, la solidarité,
• Lutte libre en utilisant la main, le pied et la puissance du corps, l'un essaie de faire tomber l'autre.

La légende et l'origine des 12 signes du zodiaque vietnamien.

Le calendrier vietnamien est fondé sur un cycle de 60 ans, résultat d'associations entre 12 rameaux terrestres - cycle du temps de 12 ans placés sous le signe des 12 animaux représentant des animaux réels (sauf le dragon qui reste imaginaire) : le Rat, le Buffle, le Tigre, le Chat (lapin en Chine), le Dragon, le Serpent, le Cheval, la Chèvre, le Singe, le Coq, le Chien et le Cochon.

Combiné avec le cycle des cinq éléments (métal, bois, eau, feu et terre, l'ensemble donne un cycle de soixante années différentes. On aura ainsi l'année du "Rat de métal", celle du "Bœuf d'eau", celle du "Tigre de bois"... Les désignations combinées années-éléments ne sont pas utilisées en Chine.
Par exemple, 1961 correspond à l'Année Tân Sửu (Métal façonné et Buffle). Après une période de 12 ans, le Buffle est de nouveau à l'honneur, mais il a un autre élément céleste : Quý qui veut dire "Eau", et l'an 1973 est désigné Quý Sửu.

Ce soir du 04/02/2019 à minuit nous passerons de l'année du chien de terre à celle du cochon de terre, concluant ainsi le cycle complet des 12 signes du calendrier chinois.

Comment trouver son élément chinois ? Le dernier chiffre de l'année de naissance détermine l'élément :

- Année finissant par 4 ou 5 : Bois,
- Année finissant par 6 ou 7 : Feu,
- Année finissant par 8 ou 9 : Terre,
- Année finissant par 0 ou 1 : Métal,
- Année finissant par 2 ou 3 : Eau.

Il y a 4 légendes différentes pour expliquer l'origine des 12 signes du zodiaque chinois.

Le rat malin :

Bouddha ayant convoqué les animaux avant de rejoindre le Nirvana, seuls 12 se présentèrent. Pour les remercier, Bouddha leur promit de donner un de leur nom à chaque année, dans l'ordre de leur arrivée, c'est-à-dire rat, buffle, tigre, lapin, dragon, serpent, cheval, mouton, singe, coq, chien et cochon. En fait, le buffle, plus accoutumé à marcher dans les rizières, aurait dû arriver le premier, mais le malin rat avait grimpé sur son dos et sauté en arrivant et c'est pourquoi il fut le premier.

La garde prétorienne :

L'Empereur de Jade annonça qu'il voulait une Garde prétorienne de 12 animaux. Comme toujours en politique, ce fut une belle bagarre ! Le chat demanda au rat de présenter sa candidature, mais le rat oublia sciemment et le chat devint son ennemi mortel. L'éléphant ne put se présenter à cause de la souris qui le chassa en s'introduisant dans sa trompe. Le rat sauta sur le dos du buffle pour arriver devant. Le tigre et le dragon refusèrent de passer après le rat et le buffle à moins qu'ils ne soient nommés respectivement Roi des montagnes et Roi des Mers. Le lièvre n'étant pas d'accord fit une course avec le dragon et passa donc devant. Le chien en fut si courroucé qu'il mordit le lièvre. Il fut puni en étant placé avant-dernier. A noter qu'au Vietnam le lièvre est remplacé par le chat pour punir le lièvre d'avoir osé se placer avant le Seigneur Dragon. (tiens ça me dit quelque chose...)

Le malin porc :

Même début que la 2e, mais le porc a persuadé l'Empereur de Jade de le nommer juge de la valeur relative des autres animaux. Le tigre et le dragon étant enragés d'être placés après le rat et le buffle, le singe apaisa le tigre en dessinant le caractère « Roi » sur son front, qu'il porte toujours en tant que Roi des animaux terrestres, et le coq, qui portait alors des cornes, les offrit au Dragon comme couronne, et il devint le roi des animaux aquatiques. Le lièvre mécontent défia le dragon à la course et s'enfonça dans un bois dans lequel le dragon se prit par les cornes ; il en blâma le coq qui, vexé, demanda la restitution de ses cornes ; le Dragon lui répondit qu'il lui rendrait chaque matin si le soleil se levait a l'Ouest, ce qui explique que le coq supplie tous les matins le soleil de se lever ce côté-là. Le lièvre courrait très vite en partie parce que le Chien lui avait suggéré de se couper la queue ; il ne lui en fut pas reconnaissant ; furieux, le chien le mordit et se retrouva avant-dernier en punition. Quant au porc, après que les bagarres soient terminées, il rapporta la liste à l'Empereur, mais celui-ci, qui en avait entendu parlé, le punit en le plaçant dernier.

Les horaires de travail :

Dès la dynastie des Han (206 av. JC-220), les 12 animaux représentaient les heures actives de chaque animal, par tranches de 2 heures : De 23h à 1h, le rat est le plus actif ; de 1h à 3h, le buffle rumine ; de 3h à 5h, le tigre rôde ; de 5h à 7h, selon la mythologie chinoise, le lièvre broyait des matières médicamenteuses ; de 7h à 9h, toujours selon la mythologie, le dragon répand la pluie ; le serpent devient vif entre 9h et 11h ; de 11h à 13h, le cheval céleste traverse le Ciel ; de 13h à 15h, les herbes broutées par le mouton repoussent ; le singe s'ébat de 15h à 17h ; entre 17h et 19h, les volailles rentrent au poulailler, le chien commence sa veille entre 19h et 21h ; enfin, entre 21h et 23h, le cochon fait de la graisse en dormant.

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Traditions - Têt 2020

vietnam, humanitaire, enfant, dragon, Saigon, Ho Chi Minh, orphelin

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#Posté le vendredi 17 janvier 2020 02:11

Modifié le lundi 27 janvier 2020 19:51

Fin des travaux de construction de l'orphelinat.

"L'ORPHELINAT EST COMPLETEMENT CONSTRUIT !"

Fin octobre 2019, les travaux du projet de coeur s'achèvent (Orphelinat Phoenix)
Pages facebook : https://www.facebook.com/onglesenfantsdudragon/
https://www.facebook.com/Phoenix-orphanage-285569215319573/

Fin des travaux de construction de l'orphelinat.

Địa chỉ/Adresse: "Trung tâm trẻ em mồ côi" - “Những đứa con của rồng”
Cầu Mồng Gà, đường Quốc lộ 50 - Xã Thuận Thành - Huyện Cần Giuộc - Tỉnh Long An
https://www.google.com/maps/contrib/107062121026050921361/

COMMENT FAIT-ON DES FONDATIONS SUR D'ANCIENNES RIZIERES ,

Exemple donné pour un bâtiment de 15m x 6m...

Une technique de réalisation de fondations sur d'anciennes rizières comme dans le delta du Mékong :
1 - creuserdes tranchées d'environ de 9m x 3m,
2 - destroncs d'Acaia aurculiformis (cây tràm), une variété d'eucalyptus, d'unelongueur de 4,25 m sont enfoncés sur toute leur longueur dans le sol à raisonde 25 / m2,
3 - lit desable+cailloux (lớp cát đệm),
4 -ferraillage pour la semelle de béton armé de 6m x 2,5, chacune des 5 semellesportera 4 piliers de soutènement (soit 20).

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10/06/2019

Orphelinat Phoenix - Voir la carte et la vue satellite en cliquant sur ce lien.

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#Posté le vendredi 25 octobre 2019 01:43

Modifié le samedi 26 octobre 2019 21:40

La Spiruline au Vietnam

La "SPIRULINE", vous connaissez ?...

🤩Découvrez le super pouvoir boostant de notre #Spiruline.💪🏼
Pleine de vitamines, de protéines et d'antioxydants c'est le parfait dopant naturel dont vous avez besoin pour réussir tous les défis ! 💥

Les revenus de la vente de Spiruline servent à financer les coût de fonctionnement de l'orphelinat Phoenix 👦🏻🧒🏽

Pour en savoir plus contactez en MP : spiruline[at]lesenfantsdudragon.com

🤩Discover the super boosting power of our Spirulina.💪🏼
Full of vitamins, proteins and antioxidants, it's the perfect natural boost you need to succeed in every challenge! 💥

Income from the sale of Spirulina is used to finance the running costs of the Phoenix Orphanage 👦🏻🧒🏽

To find out more contact in MP: spiruline[at]lesenfantsdudragon.com

QUELQUES VIDEOS SUR LA SPIRULINE (Cliquez ici)

CONSULTEZ LA NOUVELLLE PAGE "SPIRULINE" (Cliquez ici)

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EVENEMENT TERMINE

EVENEMENT SPIRULINE 08/2019

Une “soirée” ou plus branché un “afterwork” autour de la spiruline “LEDD” sera organisé en collaboration avec le restaurant “Mama Sens”. Plusieurs chefs gastronomiques de renom au Vietnam travailleront la spiruline afin de créer des recettes uniques et originales.

L'événement se déroulera en deux temps, d'abord un cocktail où des boissons à base de spiruline seront offertes, puis pour ceux qui le souhaitent, un menu composé des recettes des chefs sera proposé.”

Objectif double pour l'ONG: faire connaitre la spiruline et parler de ses bienfaits, vendre des sachets durant la soirée afin d'obtenir de l'argent pour les enfants de l'orphelinat du Phoenix.

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Cocktail Spiruline - Jeudi 1er Août à partir de 17:00 à Mama Sens Restaurant
(53 NguyễnĐình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HồChí Minh).

Cet événement est organisé avec la contribution de chefs vietnamiens : chef Sakal Phoeng, chef Peter Cuong Franklin, chef Julien Perraudin, chef Richard Toix et chef Stephan Paroche pour vous faire découvrir la spiruline de manière très gastronomique.
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⚠️ Please register for the event / Réserver votre place: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc7iGyeOkrwNswJRYZZL2qccDBlzqxY-RkcQFYNkq20tg5-bA/viewform

Cocktail Spiruline - Thursday 1st of August - From 5 pm
At Mama Sens Restaurant
(53 NguyễnĐình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HồChí Minh)

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This event is organized with the contribution of renowned chefs in Vietnam: Chef Sakal Phoeng, Chef Peter Cuong Franklin, Chef Julien Perraudin, Chef Richard Toix and Chef Stephan Paroche to make you discover the Spirulina in a very gastronomic way.

From 5 pm to 8 pm, you can enjoy free Spirulina candies and some Spirulina drinks. Then from 8 pm stay with us and try the delicious dishes prepared by the chefs. There is the possibility of dining with them. It will certainly give you some inspiration to cook and use spirulina !

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Tiệc cocktail spiruline sẽ được diễn ra vào 17:00 ngày 1.8.2019 tại 53 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, HCM.

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Cùng tham gia nào mọi người ơi.

Sự kiện này được tổ chức cùng với sự góp sức của các đầu bếp nổi tiếng ở Việt Nam như đầu bếp Sakal Phoeng, Peter Cuong Franklin, Julien Perraudin, Richard Tõi và đầu bếp Stephan Paroche. Các đầu bếp này sẽ khiến cho các bạn có những khám phá mới về Spirulina một cách rất tuyệt vời.

Ci-dessous, photo d'essais de bonbons a la Spiruline

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Contact Vietnam : 66/21 đường Cây Cám - Phường Bình Hưng Hoà B - Quận Bình Tân
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10/06/2019

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#Posté le lundi 15 juillet 2019 01:38

Modifié le samedi 10 août 2019 20:19

Des nouvelles

Bonjour à tous,

Désolé, avec l'orphelinat je n'ai plus le temps de mettre à jour ce blog... Mais vous pouvez avoir des infos si vous êtes utilisateur-trice de facebook :

Une nouvelle vidéo sur notre "SPIRULINE HUMANITAIRE"

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#Posté le mardi 25 juin 2019 00:29

Modifié le samedi 06 juillet 2019 20:35

Phase II de la construction de l'orphelinat Phoenix.

10/06/2019

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#Posté le mercredi 08 mai 2019 10:39

Modifié le mardi 25 juin 2019 00:44

Vidéo de présentation de l'orphelinat (12/2018)

Notre plus récente vidéo

Merci à Jean Baptiste Rouch qui a réalisé cette vidéo extraite d'un documentaire autour de son dernier voyage au Vietnam et produite par "https://www.facebook.com/programme.voyageur" (Présentation du fondateur d'un orphelinat au Vietnam).

Voir d'autres vidéo de "VOYAGEUR"

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ADRESSE DE NOTRE ORPHELINAT
"Trung tâm trẻ em mồ côi" - “Những đứa con của rồng”
Cầu Mồng Gà, đường Quốc lộ 50 - Xã Thuận Thành - Huyện Cần Giuộc - Tỉnh Long An

LOCALISATION - https://goo.gl/maps/pcsy1YKqQG22

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Télécharger notre plaquette d'information et communication en cliquant ici

D'autres sites : "Hello Asso.com" -

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#Posté le vendredi 15 février 2019 19:12

Modifié le jeudi 21 février 2019 19:33

Paru dans la presse - "La Voix Du Nord"

PARU DANS LA PRESSE

Dans la presse écrite

"La Voix Du Nord" du 27/01/2019 :

"Valenciennes L'ouverture d'un orphelinat au Vietnam, projet phare de Marc de Muynck"

A lire en ligne ici :
http://www.lavoixdunord.fr/528387/article/2019-01-27/l-ouverture-d-un-orphelinat-au-vietnam-projet-phare-de-marc-de-muynck

Merci à Mme Véronique Bertin et à "La Voix Du Nord" pour la rédaction et la publication de cet article.
Nous aider : https://lesenfantsdudragon.com/nous-aider/don/

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#Posté le lundi 28 janvier 2019 01:42

Modifié le vendredi 01 février 2019 07:24

Traditions - Têt 2019

Bonjour, Bonne Année du Cochon !

Vạn sự như ý - Que tous vos souhaits se réalisent

Hello, Happy new year (Anglais)

Bom dia / Oi, Feliz ano novo (Portugais)
Buenos días, Feliz año nuevo (Espagnol)
Ciao, Felice anno nuovo / Buon anno (Italien)
Guten Tag, Ein gutes neues Jahr (Allemand)
Goede morgen, Gelukkig Nieuwjaar (Flamand)
Namaste / Namaskaar, Nav varsh ki subhkamna (Hindi)
Sunchhen, Subho nababarsho (Bengali)
Vanakam, Iniya puthandu nalVazhthukkal (Tamoul)
Bună ziuaun, An nou fericit (Roumain)
Salutu, Pace e salute (Corse)
Nǐ hăo, Xin nian kuai le (Chinois)
Bonjou, Bon lanné (Créole)
Salam, Aam saiid / Sana saiida (Arabe)
Bonan tagon, felicxan novan jaron (Esperanto)
Konnichi wa , Akemashite omedetô (Japonais)

______

Chào, Chúc Mừng Nǎm Mới

Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019 - Année du Cochon

"Phúc như đông hải mãi trường lưu" Un océan de bonheur et de joie pour toujours.
"Lôc tựa thiên hà năng hội tụ" Un univers de chance, de réussite et de prospérité avec vous pour longtemps.
"Thọ tỷ nam sơn tùng bách lão" Longévité

Les 3 sages (Trois Esprits/Dieux du Bonheur) se nomment : Phúc Lộc Thọ ( en Chine : Fuk, Luk et Sau).

Phúc (Luk) est le Dieu du premier rang et de la richesse. Il tient souvent dans ses bras un petit enfant qui symbolise les souhaits de bonne santé, de prospérité et de source d'espoir pour le présent et le futur.

Lộc (Fuk) est le Dieu du bonheur et de la prospérité. Il est toujours placé au centre et tient dans ses bras un symbole d'or représentant la richesse.

Thọ (Sau) est le Dieu de la santé et de la longévité. Il est facilement reconnu avec une tête plus large et tient dans une main la pêche qui fleurit seulement une fois chaque trois mille ans symbolisant ainsi l'immortalité.

Ces trois sages chinois sont considérés comme les dieux du bonheur en Asie.

Selon le feng shui, il faut donc les installer dans sa maison pour améliorer sa santé, pour être plus heureux et plus prospère.

TẾT et traditions – les 5 fruits du TẾT

Reprise d'un article publié en 2009 sur ce blog...

Comme tous les ans, un petit mot sur les traditions du Tết, de l'année lunaire le Tết ou Tết Nguyên Ðan annonce l'arrivée du printemps Mùa xuân, symbole du renouveau, c'est la fête plus importante du point de vue de la mobilisation sociale et de l'ambiance qu'elle crée, mais aussi de sa signification au cœur de tout Vietnamien. Autrefois le Tết durait 7 jours, maintenant il dure 3 jours, mais à une dizaine de jours du Tết, l'effervescence et les actions de préparation commencent déjà :

Le Tao mô : c'est l'action de faire disparaître des herbes ou plantes qui poussent sur les tombes, de badigeonner ou de nettoyer les tombes (un peu comme à la Toussaint). Cette tâche est le plus souvent confiée aux fils ou petits-fils des défunts. Après le nettoyage, on met sur les tombes un bouquet de fleurs, quelques billets de banque (faux billets qu'on appelle monnaie de l'Enfer) et brûle un bâton d'encens.

La décoration de la maison : la maison doit être embellie, par exemple on repeint les volets, les fenêtres, on change les rideaux, etc...

La préparation de l'autel des ancêtres : En général, il y a dans chaque foyer un autel pour pratiquer le culte des ancêtres...

Cúng dua ông Táo : Ông Táo ou génie du foyer est un génie chargé par l'empereur du Ciel de s'occuper du foyer de chaque ménage. Cung dua ong Tao est une petite cérémonie organisée le 23 décembre du calendrier lunaire (j'ai déjà écrit sur le sujet...).

Cho Hòa : (marché aux fleurs) : organisés 3 ou 4 jours avant le Tết...

Les achats pour le Tết : Il faut prévoir tout ce dont on a besoin pour les trois jours du Tết, surtout le 1er car les commerces ferment ce jour, pour les enfants, les habits tout neufs..

Cúng rước ông bà : C'est un repas offert aux ancêtres, le 29 ou 30 décembre du calendrier lunaire, on met sur l'autel des mets, un vase de fleurs, des fruits, des bols, des verres ou tasses à thé et on brûle de l'encens en disant quelques mots pour inviter ses ancêtres à revenir passer le Tết avec la famille, ensuite, on leur donne une somme d'argent à dépenser pendant ces jours en brûlant des billets.

La préparation des "bánh chưng"

Quelques jours avant le Tết, les membres de la famille se réunissent pour préparer les "bánh chưng", le bánh chưng est un gâteau de riz gluant traditionnel vietnamien. Carré, enveloppé dans des feuilles de dong (Phrynium placentarium ; lá dong en vietnamien, de la famille de l'arrow-root),
Ingrédients : Riz gluant, Grains de haricots jaunes, 1 oignon, Poitrine de porc, Nuoc Mam, Feuille de bananier, Aluminium, ficelle.
Laver le riz gluant, laisser tremper au moins une demi-heure dans l'eau froide. Faire tremper également les haricots jaunes dans de l'eau froide ou tiède. Couper la viande de porc en dés et mettre à macérer avec l'oignon coupé en morceaux et du nuoc mam.

Mise en forme : prendre une feuille d'aluminium pour réaliser un carré de 10 cm sur 10 cm environ. Poser par dessus une feuille de bananier préalablement lavée (parfume et colore légèrement le riz pendant la cuisson).
Puis mettre une couche de riz gluant égoutté, une plus fine couche de haricots jaunes, la préparation macérée de porc . Recouvrir d'une couche de haricots jaunes puis enfin de riz gluant. Fermer le paquet en donnant une forme carrée avec la feuille de bananier et l'aluminium en fermant le plus hermétiquement possible. Serrer le tout avec de la ficelle . Cuire 4 à 5 heures (la moitié de temps à l'autocuiseur).

Une vidéo de la TV vietnamienne sur la fabrication du gâteau du Tết "Gói bánh chưng ngày tết"

Le plateau des cinq fruits

Pour le Tết, l'autel est décoré spécialement par un plateau de 5 sortes fruits, les fruits représentent le parfum, la forme et la beauté pure de la nature printanière. Symboliquement, les gens choisissent le plus souvent les fruits dont le nom en vietnamien est "beau", qui correspond à l'idée de prospérité, chance, longévité, plénitude, etc...

- Prunes, noix de cajou, pomme (Mận, điều, táo) : la réserve de riz gluant est pleine.
- Poire (Lê) : succès dans les affaires.
- Grenade (Lựu) : les descendants sont nombreux et aisés.
- Pêche (Đào) : réussite dans les études et les promotions dans le travail.
- Pamplemousse (Bưởi) : longévité et bonne santé.
- Ananas (Thơm) : famille noble, puissante et de bonne réputation.
- Mandarine, Kum quat (Quýt, tắc) : prospérité financière.

Le plateau des cinq fruits au Sud du Vietnam, comporte généralement la grenade, la noix de coco, la papaye, la mangue et la figue ; prononcé avec l'accent du sud, cela donne : corossol (Mãng cầu = cầu = prier), noix de coco (dừa = vừa = juste ce qu'il faut), papaye (đu đủ / đủ = suffisant) , mangue (xoài = xài = dépenser) et la figue (Sung = Sung túc = aisé), Vous avez compris ?... -> thí dụ = par exemple : "cầu, dừa, đủ, xoài" "prier suffisamment et dépenser modérément" - "cầu, dừa, đủ, sung"...

Lễ cúng giao thừa : à 0 heure du Nouvel An, ce moment de transition est très sacré pour tout le monde. Normalement, tous les membres de la famille, de loin comme de près, sont rentrés. A 0 heure pile, le chef de la famille doit donner des offrandes : on met une table devant la grande porte, en plein air sur laquelle il y a des gâteaux, tasses de thé et on brûle un bâton d'encens et fait des prières (voir photo ci-dessus).
Avant 1994, Giao Thua était annoncé par des explosions des pétards, en rafales ayant pour objet de chasser les diables ou génies malfaisants. Cette pratique traditionnelle est interdite depuis.

Au Vietnam on met une branche fleurie à l'entrée des maisons, soit fleur de pêcher "Hoa đào" dans le Nord, soit fleur d'abricotier "Hoa Mai" dans le Sud pour symboliser le Tết (photo dans les albums en bas de page).

Xông dât : Selon la tradition, la matinée du premier jour de l'An est la meilleure pour faire xông dât (arriver le premier chez quelqu'un). La personne choisie par la famille doit se réveiller tôt. En plus de ses meilleurs vœux, elle doit s'habiller de façon correcte et apporter quelques cadeaux. Celle-ci est donc reçue à bras ouverts et on l'invite à partager quelques boissons et plats du Tết. Après xông dât, la famille peut accueillir tous ses autres convives sans peur de mauvais présages.

Ainsi, être invité à faire xông dât par une famille est un honneur qui comporte quand même quelques risques. La responsabilité d'apporter le bonheur dans un foyer, alors que l'on ne sait pas comment se déroulera l'année à venir, peut être lourde de conséquences. Seul le futur le dira, j'ai déjà assumé cette haute responsabilité dans le Nord et je n'ai apparemment pas déclenché de catastrophe...

Les Vietnamiens ont ce dicton : le 1er, c'est le Tết de ses grands-parents, le 2e, le Tết de ses amis, le 3e, le Tết de ses professeurs.

A ne pas faire : aller présenter ses voeux le 1er jour de l'année, sauf si vous êtes membre de la famille ou choisi par elle... La formule de salutation rituelle est "phúc lộc thọ" (bonheur, prospérité, longévité) ou simplement "chúc mừng năm mới" (bonne année).

Les activités de loisir pendant le Tết : Il y en a beaucoup, les centres de loisirs et les parcs de distraction offrent des numéros spéciaux et il y a du monde (toutes les administrations, banques et plupart des commerces sont fermés).

"Bonne et Heureuse Année 2019 !"

"Chúc Mừng Nǎm Mới !"

Calendrier Lunaire vietnamien (Luni-solaire)
Âm lịch Việt Nam năm (Cliquez ici)
Informations complémentaires ici

DIVERS - TRADITIONS

Le 28/01/2019 ou 23 du 12ème mois lunaire, c'est le jour de Ông Táo, le génie des cuisines va monter au ciel faire un rapport de la vie de la maison à l'empereur de Jade, divinité centrale du taoïsme, que les Vietnamiens nomment Ngọc Hoàng (appelé communément Ông trời "Monsieur du Ciel"). Ce rapport prolonge ou abrège la vie selon les mérites. Des offrandes leurs seront servies jusqu'à la cérémonie de leur départ (tiễn ông bà ông vải)...

Dans chaque maison le chef de famille va allumer des chandelles sur l'autel des ancêtres et brûler du santal dans des encensoirs. Ensuite il présentera aux génies gardiens du foyer, des offrandes qui consistent essentiellement en "Thèo Lèo" : friandises avec des cacahuètes ou du sésame noir enrobées de sucre. Comme elles sont noires et coupées en petits morceaux, les enfants les appellent aussi "Caca de Souris" (cứt chuột), mais aussi des articles en papier représentant un cheval, une paire de botte, une robe de Cour et une toque de mandarin. Selon la coutume vietnamienne, parmi tous les offrandes que les gens font ce jour-là, il y a aussi une carpe vivante, considérée comme moyen de locomotion du Génie, qui sera libérée dans la rivière une fois la cérémonie terminée.

La nuit du 30, il faudra brûler un peu d'encens pour accueillir son retour du Ciel. Les offrandes seront brûlées. Grâce à leur nouveaux vêtements de cour, les dieux auront bonne figure, et les montures fournies rendront moins pénibles leur déplacement.

... et encore d'autres traditions du Têt en cliquant ici

LES JEUX DU Tết

Durant la première semaine du Têt, tout est figé au Vietnam, les activités sont consacrées à la famille, les adultes et les enfants aiment à jouer aux cartes et autres, ces jeux sont centrés sur la chance et les prédictions du destin et de l'argent. Les sommes misées sont minimes.

- Le "Bầu cua cá cọp" (Courge, crabe, poisson, tigre)

Ce jeu d'argent se joue avec 3 dés. Sur les six faces des dés sont représentés un poisson, une crevette, un crabe, un coq, une courge calebasse et un tigre. Les joueurs parient une somme d'argent sur une planche qui présente les six photos en précisant sur quel animal ou légume ils misent. Ils tirent ensuite les trois dés. Si un premier dé correspond à l'animal choisi, ils gagnent le montant misé. Si deux dés correspondent, le joueur gagne deux fois la mise et si 3 dés = 3 fois...

- Les jeux de cartes : Bài, Tiến lên,

- Suivant les régions et villages on pratique divers jeux publics :

• cờ vua - Jeu d'échec traditionnel dont chaque pièce est représentée par une personne,
• đánh đu – jeu de balançoire dans le Nord du pays, un garçon et une fille face à face pousse la balançoire le plus haut possible,
• đua thuyền - Régate : les équipes expriment la puissance, l'habileté, la solidarité,
• Lutte libre en utilisant la main, le pied et la puissance du corps, l'un essaie de faire tomber l'autre.

La légende et l'origine des 12 signes du zodiaque vietnamien.

Le calendrier vietnamien est fondé sur un cycle de 60 ans, résultat d'associations entre 12 rameaux terrestres - cycle du temps de 12 ans placés sous le signe des 12 animaux représentant des animaux réels (sauf le dragon qui reste imaginaire) : le Rat, le Buffle, le Tigre, le Chat (lapin en Chine), le Dragon, le Serpent, le Cheval, la Chèvre, le Singe, le Coq, le Chien et le Cochon.

Combiné avec le cycle des cinq éléments (métal, bois, eau, feu et terre, l'ensemble donne un cycle de soixante années différentes. On aura ainsi l'année du "Rat de métal", celle du "Bœuf d'eau", celle du "Tigre de bois"... Les désignations combinées années-éléments ne sont pas utilisées en Chine.
Par exemple, 1961 correspond à l'Année Tân Sửu (Métal façonné et Buffle). Après une période de 12 ans, le Buffle est de nouveau à l'honneur, mais il a un autre élément céleste : Quý qui veut dire "Eau", et l'an 1973 est désigné Quý Sửu.

Ce soir du 04/02/2019 à minuit nous passerons de l'année du chien de terre à celle du cochon de terre, concluant ainsi le cycle complet des 12 signes du calendrier chinois.

Comment trouver son élément chinois ? Le dernier chiffre de l'année de naissance détermine l'élément :

- Année finissant par 4 ou 5 : Bois,
- Année finissant par 6 ou 7 : Feu,
- Année finissant par 8 ou 9 : Terre,
- Année finissant par 0 ou 1 : Métal,
- Année finissant par 2 ou 3 : Eau.

Il y a 4 légendes différentes pour expliquer l'origine des 12 signes du zodiaque chinois.

Le rat malin :

Bouddha ayant convoqué les animaux avant de rejoindre le Nirvana, seuls 12 se présentèrent. Pour les remercier, Bouddha leur promit de donner un de leur nom à chaque année, dans l'ordre de leur arrivée, c'est-à-dire rat, buffle, tigre, lapin, dragon, serpent, cheval, mouton, singe, coq, chien et cochon. En fait, le buffle, plus accoutumé à marcher dans les rizières, aurait dû arriver le premier, mais le malin rat avait grimpé sur son dos et sauté en arrivant et c'est pourquoi il fut le premier.

La garde prétorienne :

L'Empereur de Jade annonça qu'il voulait une Garde prétorienne de 12 animaux. Comme toujours en politique, ce fut une belle bagarre ! Le chat demanda au rat de présenter sa candidature, mais le rat oublia sciemment et le chat devint son ennemi mortel. L'éléphant ne put se présenter à cause de la souris qui le chassa en s'introduisant dans sa trompe. Le rat sauta sur le dos du buffle pour arriver devant. Le tigre et le dragon refusèrent de passer après le rat et le buffle à moins qu'ils ne soient nommés respectivement Roi des montagnes et Roi des Mers. Le lièvre n'étant pas d'accord fit une course avec le dragon et passa donc devant. Le chien en fut si courroucé qu'il mordit le lièvre. Il fut puni en étant placé avant-dernier. A noter qu'au Vietnam le lièvre est remplacé par le chat pour punir le lièvre d'avoir osé se placer avant le Seigneur Dragon. (tiens ça me dit quelque chose...)

Le malin porc :

Même début que la 2e, mais le porc a persuadé l'Empereur de Jade de le nommer juge de la valeur relative des autres animaux. Le tigre et le dragon étant enragés d'être placés après le rat et le buffle, le singe apaisa le tigre en dessinant le caractère « Roi » sur son front, qu'il porte toujours en tant que Roi des animaux terrestres, et le coq, qui portait alors des cornes, les offrit au Dragon comme couronne, et il devint le roi des animaux aquatiques. Le lièvre mécontent défia le dragon à la course et s'enfonça dans un bois dans lequel le dragon se prit par les cornes ; il en blâma le coq qui, vexé, demanda la restitution de ses cornes ; le Dragon lui répondit qu'il lui rendrait chaque matin si le soleil se levait a l'Ouest, ce qui explique que le coq supplie tous les matins le soleil de se lever ce côté-là. Le lièvre courrait très vite en partie parce que le Chien lui avait suggéré de se couper la queue ; il ne lui en fut pas reconnaissant ; furieux, le chien le mordit et se retrouva avant-dernier en punition. Quant au porc, après que les bagarres soient terminées, il rapporta la liste à l'Empereur, mais celui-ci, qui en avait entendu parlé, le punit en le plaçant dernier.

Les horaires de travail :

Dès la dynastie des Han (206 av. JC-220), les 12 animaux représentaient les heures actives de chaque animal, par tranches de 2 heures : De 23h à 1h, le rat est le plus actif ; de 1h à 3h, le buffle rumine ; de 3h à 5h, le tigre rôde ; de 5h à 7h, selon la mythologie chinoise, le lièvre broyait des matières médicamenteuses ; de 7h à 9h, toujours selon la mythologie, le dragon répand la pluie ; le serpent devient vif entre 9h et 11h ; de 11h à 13h, le cheval céleste traverse le Ciel ; de 13h à 15h, les herbes broutées par le mouton repoussent ; le singe s'ébat de 15h à 17h ; entre 17h et 19h, les volailles rentrent au poulailler, le chien commence sa veille entre 19h et 21h ; enfin, entre 21h et 23h, le cochon fait de la graisse en dormant.

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Traditions - Têt 2019

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#Posté le samedi 26 janvier 2019 06:18

Modifié le mercredi 06 février 2019 04:24

VIETNAM - LES ENFANTS DU DRAGON - Humanitaire

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Vidéo de présentation de l'orphelinat (12/2018)

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Paru dans la presse - "La Voix Du Nord"

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Traditions - Têt 2019

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