Atelier contes pour les enfants de "Minh Tam"
21/112013 : ce soir de 17:30 à 19:00, notre ami bénévole Alexandre a animé avec le concours de Joseph (Tuy) pour la traduction, le premier atelier contes au profit des enfants de "Minh Tam", Alexandre est un pédopsychiatre à la retraite, les enfants qui ont participé à cet atelier ont été choisis en raison de leur comportement "agité" en temps normal... Jeff et moi-même, spectateurs, avons été particulièrement étonnés de la concentration et de l'attention de tous les enfants pendant cette première séance qui a été divisée en 2 parties : la première par la narration de l'histoire très connue des 3 petits cochons suivie d'un atelier dessin où les enfants avaient toute liberté d'exprimer leurs sensations tout en laissant place à leur imaginaire, avec une règle, respecter la relation avec l'histoire...
Citation : « Tout conte de fées est un miroir magique qui reflète certains aspects de notre univers intérieur et des démarches qu'exige notre passage de l'immaturité à la maturité. Pour ceux qui se plongent dans ce que le conte de fées a à communiquer, il devient un lac paisible qui semble d'abord refléter notre image ; mais derrière cette image, nous découvrons bientôt le tumulte intérieur de notre esprit, sa profondeur et la manière de nous mettre en paix avec lui et le monde extérieur, ce qui nous récompense de nos efforts. » (Bruno Bettelheim psychanalyste et pédagogue américain d'origine autrichienne).
Citation : « Tout conte de fées est un miroir magique qui reflète certains aspects de notre univers intérieur et des démarches qu'exige notre passage de l'immaturité à la maturité. Pour ceux qui se plongent dans ce que le conte de fées a à communiquer, il devient un lac paisible qui semble d'abord refléter notre image ; mais derrière cette image, nous découvrons bientôt le tumulte intérieur de notre esprit, sa profondeur et la manière de nous mettre en paix avec lui et le monde extérieur, ce qui nous récompense de nos efforts. » (Bruno Bettelheim psychanalyste et pédagogue américain d'origine autrichienne).
Appel aux organisations diplomatiques et aux ONG - Province de Long An
14/11/2013 : La province de Long An avait invité les autorités diplomatiques, les ONG et les entreprises françaises à une réunion d'information sur les projets d'aide humanitaires de la province. J'étais accompagné par Mme Liên, Alexandre, Catherine et Philippe, la délégation des experts d'Aquassistance, ainsi que des amis de l'association "Huu Nghi" de Lyon qui envisagent un partenariat avec nous. La séance a été ouverte à 08:30 et close à 11:15 suivie d'un sympathique repas avec tous les participants.
Pour l'anecdote, le Consul Général de France à Saigon avait délégué sa représentation au responsable du service culturel qui ne s'est pas présenté, une période de flottement où le responsable du protocole a d'abord retiré la chaise pour la présidence de séance au côté de Mr Nguyen, vice-Président du Comité populaire provincial, puis on remis une chaise et on m'a invité à remplacer nos autorités "diplomatiques" défaillantes...
Pour l'anecdote, le Consul Général de France à Saigon avait délégué sa représentation au responsable du service culturel qui ne s'est pas présenté, une période de flottement où le responsable du protocole a d'abord retiré la chaise pour la présidence de séance au côté de Mr Nguyen, vice-Président du Comité populaire provincial, puis on remis une chaise et on m'a invité à remplacer nos autorités "diplomatiques" défaillantes...
Réunion de quartier
09/11/2013 : Samedi matin nous avons été conviés par les autorités du quartier Vĩnh Lộc B à une assemblée au cours de laquelle a été présenté le bilan des travaux effectués par le Comité Populaire et des aides attribuées au profit de la population de ce quartier. Des témoignages de satisfaction ont été remis aux familles méritantes ainsi qu'aux bienfaiteurs dont l'association « Les enfants du dragon » pour ces actions au profit des plus démunis du hameau Ấp 2 C (Vĩnh Lộc B comprend 3 hameaux). Les familles pauvres ont reçu un grand sachet de victuailles en cadeau.
Activités à Cần Giuộc
11/11/2013 : Accueil de l'équipe d'Aquassistance qui vient pour expertiser le projet de construction d'une station de traitement d'eau potable pour un hameau de 800 familles (4.000personnes) dans le district de Cần Giuộc province de Long An, projet supporté par « La Lyonnaise des Eaux » et « VEOLIA environnement ». l'équipe est composée du chef de projet Mr TRAN-PHUC Chau, d'un ingénieur spécialiste de l'eau Mr MALLEVIALLE Joël et du responsable du bureau planification en France Mr PEINADO VILLA Luis.
De Gche à Dte : Joël, Vice Pdt Huu Nghi Long An, Marc, Chau, Philppe, Catherine, Luis.
Marc a emmené le groupe directement de l'aéroport sur les lieux d'inauguration de 2 maisons d'affection financées par « NEWTECH » et par Catherine et Philippe nouvellement expatriés au Vietnam et membres de notre équipe. L'après midi les experts ont rencontré les responsables du projet au Vietnam pour établir leur programme d'action pour la semaine d'expertise de chantier.
12/112013 : Déplacement sur le lieu prévu de l'installation de la station de traitement de l'eau, les spécialistes font des prélèvements et des analyses de l'eau de surface du cours d'eau et des relevés GPS.
12/112013 : Déplacement sur le lieu prévu de l'installation de la station de traitement de l'eau, les spécialistes font des prélèvements et des analyses de l'eau de surface du cours d'eau et des relevés GPS.
Inauguration de la maison de Mr Lam Quang cu (sponsors Catherine et Philippe)
Inauguration de la maison de Mme Nguyen Thi Hong Dao et ses 2 enfants de14 et 8 ans (Newtech - Toulouse)
Une recette vietnamienne - "cháo cá"
(Porridge de poisson pour 2 personnes)
(Porridge de poisson pour 2 personnes)
Ingrédients :
1 poisson (carpe) ou 350g darnes poisson
1 Pomme de terre, 1 carotte,
1 peu de gingembre, queues d'oignon ou herbes fraiches aromatisées,
1 oignon, 2 échalotes, coriandre fraîche, ou du persil, qqs feuilles de cerfeuil,
100 g de champignons (petits ronds : volvaire volvacée - Nấm rơm)
env 15 cl de riz
Germes de soja frais, quelques feuilles de salade
Sauce de poisson, sel, poivre, citron vert (Au Vietnam on n'utilise pas, mais possibilité utiliser un bouillon cube poisson...), petite cuillère à café de glutamate mono sodique (bột ngọt - optionnel)
Méthode:
Nettoyer le poisson arrosé d'un peu de vinaigre et le rincer,
Laver le riz et le mettre à cuire dans une casserole remplie à moitié d'eau avec un peu de gingembre écrasé : http://www.youtube.com/watch?v=06dQJhip0EY, quand l'eau bout, plonger le poisson pendant environ 5 minutes,
Emincer tous les légumes, couper les champignons en deux, séparer légumes verts et oignons.
Retirer délicatement le poisson de l'eau et enlever les arrêtes (Vous pouvez filtrer le jus de cuisson pour supprimer écailles ou arrêtes...),
Dans une poêle faire dorer légèrement oignons et échalotes émincés, quand dorés, retirer environ 80% et réserver pour la suite...
Rissoler légèrement dans la même poêle vos légumes émincés et champignons et ajouter la chair de poisson, mélanger et mettre le tout à cuire avec le riz, assaisonnez avec sel, poivre (+ glutamate si vous aimez), maintenir à feu très doux... ajouter un peu de gruau (flocon d'avoine ou porridge - optionnel)
Laver le riz et le mettre à cuire dans une casserole remplie à moitié d'eau avec un peu de gingembre écrasé : http://www.youtube.com/watch?v=06dQJhip0EY, quand l'eau bout, plonger le poisson pendant environ 5 minutes,
Emincer tous les légumes, couper les champignons en deux, séparer légumes verts et oignons.
Retirer délicatement le poisson de l'eau et enlever les arrêtes (Vous pouvez filtrer le jus de cuisson pour supprimer écailles ou arrêtes...),
Dans une poêle faire dorer légèrement oignons et échalotes émincés, quand dorés, retirer environ 80% et réserver pour la suite...
Rissoler légèrement dans la même poêle vos légumes émincés et champignons et ajouter la chair de poisson, mélanger et mettre le tout à cuire avec le riz, assaisonnez avec sel, poivre (+ glutamate si vous aimez), maintenir à feu très doux... ajouter un peu de gruau (flocon d'avoine ou porridge - optionnel)
Si vous préparez du matin pour le midi, vous réchaufferez à ce moment là.
Servir :
Mettre un peu de germes de soja dans le bol, verser la soupe chaude dessus, saupoudrer avec les légumes verts émincés et les oignons dorés, un peu de gingembre et poivre moulu, ajouter un peu de feuilles de salade coupées en lanières.
Selon le goût ajouter de la sauce de poissons (nước mắm) avec des petits piments oiseaux émincés...
Selon le goût ajouter de la sauce de poissons (nước mắm) avec des petits piments oiseaux émincés...
D'autres recettes :
Marmiton : le même avec du poulet !
Les recettes de Miss Tam : http://misstamkitchenette.com/
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